守护最好的鹿苑鸡

你以为这是普通的家养鸡？不是哦！它们是纯种的鹿苑鸡。

说到鹿苑鸡，很多人都不陌生，那可是张家港的第一批非遗，相传已有两百年的饲养历史，所以鹿苑鸡都是养在国家级保种厂的，宝贝着呢。

民间传说，清代同治、光绪两帝之师翁同龢常把鹿苑鸡作为特产，带至京城赠送亲友和同僚，曾被列为贡品，驰名大江南北。

话不多说，小编先来带大家仔细看看鹿苑鸡。

鹿苑鸡的毛、皮、嘴、脚均为黄色，颈羽、尾羽和翅羽间有疏落黑毛，大概在它成年300天，处于青壮年时期，它的毛是最旺的。

公鸡脚杆高壮，傲然挺立，大的体重可达4公斤以上，有“九斤王”之称。

母鸡脚杆粗矮，浑重壮实，重2公斤以上，年产蛋在140—200个之间，平均蛋重54克，那繁殖能力可是杠杠的。

瞧瞧这些幼崽，真的是看的小编心都要化了，这小鸡都绒乎乎的,羽毛短短的,密密的,一个个像小棉花团似的，太萌了呀，真想一直把她捧在手心里。小编都忍不住买了几只带回家呢。

每一只鸡都对应着自己的门牌，按家系安排笼位，白天在外奔跑、玩耍，晚上睡自己暖暖的窝，这美好生活，也太幸福了叭！

它们不仅生活环境优越，而且也不只是满足于一餐的精装，三餐都要吃好才是它们体格比普通鸡要健壮且毛色比普通鸡更亮更有光泽的秘密。

小编跟随厂主去看历史资料的时候发现了这个老古董，这就是当年记录每只鸡身份的名片，上面有每只鸡的编号，还有其父母、祖父母和外祖父母的编号，都是本地户口的，有个本地户口是多不容易？那时候都是手写，现在都是直接把资料输进电脑里，数据立马就传到国家中心了。

上世纪八 九十年代，鹿苑鸡由于生长速度慢，养殖成本高，虽然其肉质细嫩，味道鲜美，品质优良，但由于高产专业化鸡种的发展，引进品种的增多，使地方鸡种受到排挤和杂交改良，使本来为数不多的鹿苑鸡受到了巨大冲击，商品鸡饲养量由50万只降至不到1万只，4个鹿苑鸡种鸡场仅存张家港市畜禽有限公司一家。

政府部门对鹿苑鸡也是相当关心的，每周都会派农委过来检查，抽检蛋的品质还有鸡的血液样本，必须都要符合要求才能留，保证每只都是健康纯种的鹿苑鸡。

由于用鹿苑鸡加工的产品具有香、酥、细、嫩、鲜等特点，因此使鹿苑鸡获得更高的评价，20世纪20年代的江苏文人易君左曾有赞曰"山肴野蒴风味好，黄鸡白酒嫩菠青"。

小编买了一只做成了红烧鸡，看大厨做的时候闻到那个香味，小编的泪水不争气地从嘴边流了下来，那味道是真的绝。做成叫花鸡、白斩鸡、干蒸鸡、老鸡汤也都是极好的。大家都快去尝尝吧。

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